Så kom dagen hvor Katrine skulle døbes. Hendes forældre valgte ved samme lejlighed at blive viet. Katrines kage skulle ligne hendes nusseklud og på bryllupskagen skulle der være en rød traktor og en hest som symboliserede brudeparret, jeg valgte at gi dem et forelsket look :-) ...... Mennnn eyyyiks med problemer :-/ ... kagerne er med lyse nøddebunde, hindbærmousse med lime og en hvid chokolade mousse med lemon curd SKØN kombination. Samlede kagerne i form, på køl natten over alt i skønneste orden.... om morgen tager jeg så formen af og shiiiit den hvid mousse LØBER ud, den var da godt nok lidt blød da jeg samlede den men ik FLYDENE (fatter hap, dette har jeg aldrig prøvet ??) ... jeg gik i akut panik mode, og forsøger at holde på det med at klaske smørecremen på (heldigvis kun på 1 kage) .... men det hjælper NADA ..... der er ingen vej udenom, klokken slår, og jeg bliver nødt til at skille kagerne ad F..K og andre grimme ord, skovler flydene mousse over i skål, varmer curd, smelter husblas, op i curd, sender manden afsted efter mere fløde, vender curd med arrgggggrgg moussen, pisker fløden som maden er kommet med, vender den i moussen, som nu smager ENDNU bedre hehe ... men der er ikke tid til at kagerne sætter sig helt, så ØV måtte lave en smørecrems bro så fyldet blev i kagen, men de blev da reddet.
Kagerne bliver smurt op, overtrukket og pyntet, og da klokken er 15.00 er jeg don (startede kl 9.00 med at skille dem ad), hesten (modellerings chokolade) og traktoren (marcipan) havde jeg heldigvis lavet nogle dagen i forvejen. Jeg prøver forskellige mærker fondant af, og denne gang var det Regalice, den dufter kemisk, har dog en ok smag, fin til at overtrække med men ikke lige noget jeg vil anbefale at modellere med, selv med tylose var den blød (og svedet det efter en tur på køl ???) ... jeg havde lidt problemer med at der kom store luftbobler efter den havde været på køl ØV.....
Dåbskagen, pletterne er modellerings chokolade.
5 kommentarer:
Hvor er den flot, eller det er de begge to.. Og ja.. Man kan jo ikke se at de har drillet som bare f.... biib..
Den traktor er bare for nuttet !!!
Hyggehygge
Marianne
Rigtige flotte kager - du har fået skjult dine forhindringer godt... Indholdet lyder også mums :-)
PS har du en opskrift på den Lemon Curd/hvid chokolade ting, man kunne smugkigge på??
Opskriften på den hvid chokolade mousse curd er hjemmelavet, ja eller det vil sige ... opskriften på curd finder du bland andet på himmelske kager (hun kalder det dog engletis, elsker bare det ord hehe) og så er det ellers "bare" hvid chokolade smeltet med varm fløde, og når det skal piskes (efter at have været på køl mindst 6-8 timer) tilsættes der lidt curd som smagsgiver TADAAAA
Tak Marianne .. men det har ellers været et kosteligt syn, tænk at gå fra tra la la la til edder svovl på 2 sek hehe med tilhørende vejrtrækning/grimasse IKKE kønt ;-)
Send en kommentar